— это специалист с фундаментальным биологическим образованием, который изучает влияние пищи и ее компонентов на функционирование человеческого организма на молекулярном, клеточном и системном уровнях, с целью оптимизации здоровья, профилактики заболеваний и улучшения качества жизни.
О специальности
Биолог-нутрициолог — это ученый и практик, находящийся на стыке биологии, медицины и диетологии. В отличие от диетолога, который часто работает с уже существующими заболеваниями и назначает лечебные диеты, нутрициолог с биологическим образованием фокусируется на глубоком анализе процессов усвоения питательных веществ, их взаимодействия с генами (нутригенетика) и микробиомом, а также на разработке персонализированных стратегий питания для здоровых людей или людей на донозологических стадиях нарушений. Его работа основана на данных доказательной науки.
Чем занимаются биолог-нутрициолог?
Диагностикой:
- Это сбор и первичная интерпретация объективных данных о текущем состоянии организма.
- Сбор и анализ пищевого дневника для оценки привычного рациона.
- Проведение биоимпедансного анализа для определения состава тела (соотношение мышечной, жировой массы, воды).
- Антропометрические измерения (окружности талии, бедер, расчет ИМТ).
- Измерение базовых физиологических показателей (артериальное давление, пульс) в контексте их реакции на питание.
- Фиксация субъективных жалоб и симптомов клиента (уровень энергии, качество сна, состояние кожи, пищеварения и т.д.).
Анализом:
- Интерпретация данных лабораторных исследований (анализы на витамины, минералы, гормоны, маркеры воспаления) для выявления дефицитов, нарушений метаболизма и скрытых воспалительных процессов.
- Анализ результатов генетических тестов (нутригенетика) для оценки индивидуальных особенностей метаболизма нутриентов, предрасположенностей и рисков.
- Изучение и интерпретация тестов микробиоты кишечника, оценка видового состава бактерий и его влияния на здоровье.
- Синтез всех полученных данных (от диагностики и лабораторий) для формирования целостной картины о метаболическом статусе клиента.
- На основе комплексного анализа — разработка персонализированной стратегии питания и нутритивной поддержки.
Профилактикой:
- Разрабатывает программы нутритивной поддержки для профилактики алиментарно-зависимых заболеваний (ожирение, диабет 2-го типа, сердечно-сосудистые заболевания).
- Консультирование по вопросам питания для поддержания здоровья и активного долголетия, в том числе подготовка к беременности и ее ведение для обеспечение адекватного поступления всех необходимых нутриентов для здорового развития плода и благополучия матери.
Где работают биологи-нутрициологи?
Частные клиники и медицинские центры
Спортивные клубы и фитнес-центры
Лечебные и реабилитационные центры
Образовательные учреждения
Общественные организации
Исследовательские лаборатории
Консультационные агентства
Направления специальности биолог-нутрициолог
Спортивная нутрициология. Составление рационов для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни.
Детская нутрициология. Работа с питанием детей и подростков с учетом потребностей растущего организма.
Клиническая нутрициология. Помощь пациентам с определёнными заболеваниями или состояниями, требующими специального подхода к питанию (например, диабет, гипертония, заболевания ЖКТ).
Нутрициология старения. Сосредоточение на потребностях пожилых людей, учитывая изменения в метаболизме и потребности в пищевых веществах.
Нутрициология беременности и лактации. Поддержка женщин в период беременности и грудного вскармливания, учитывая их уникальные потребности в пищевых веществах.
Бариатрическая нутрициология. Помощь пациентам перед и после хирургического вмешательства по снижению веса, такого как гастрошунтирование или установка гастробандажа.
Вегетарианская и веганская нутрициология. Специализация на потребностях в питании вегетарианцев и веганов.
Функциональная нутрициология. Фокусировка на естественных способах оптимизации здоровья через питание, часто в сочетании с другими методами функциональной медицины.
Уровень профессионального образования
(высшее образование - специалитет по специальностям)
Поступление в вуз на специальность «Лечебное дело» или «Педиатрия» — 6 лет.
Продолжение обучения в ординатуре по профилю «Биология» — 2 года.
Прохождение дополнительного профессионального образования (переподготовки) по направлению «Нутрициология» (от 6 месяцев до 1,5 лет). Для врачей это может быть ординатура по «Диетологии».